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Entradas Vegetarianas

Salada do Chef
Queijo Brie Assado
  • Mix de Salada 36

    Folhas, uvas verdes, damasco, hortelã, cream cheese, crema de leche. Mixed greens, green grapes, dried apricots, mint, cream cheese, crema de leche.

  • Salada do Chef 43

    Folhas, abacate, tomate-cereja, ricota, amêndoas, vinagre. Mixed greens, avocado, cherry tomatoes, ricotta, almonds, vinaigrette.

  • Queijo Brie Assado 96

    Brie na massa folhada, abacaxi, mel, amêndoas. Baked brie in puff pastry with pineapple, honey and almonds.

  • Mix de Bruschettas 48

    Linguiça Blumenau, caprese, alho-poró, cogumelos. Assorted brushcettas: Blumenau sausage, caprese, leeks, mushrooms.

Salada do Chef
Queijo Brie Assado

Entradas

Crosttini de Rosbife
  • Mix de Salada 36

    Folhas americana, roxa, lisa, rúcula, uvas verdes, damasco, molho de hortelã, cream cheese, crema de leche. American, red, and green leaf lettuce, arugula, green grapes, dried apricots, mint dressing, cream cheese, crema de leche.

  • Salada do Chef 43

    Folhas, abacate, tomate-cereja, ricota, amêndoas, vinagre. Mixed greens, avocado, cherry tomatoes, ricotta, almonds, vinaigrette.

  • Crostini Don Max 56

    Pão, gorgonzola, picles de pera, presunto parma, mel. Mixed greens, avocado, cherry tomatoes, olives, ricotta, almonds, vinaigrette

  • Crostini de Rosbife 66

    Pão, rosbife, patê de tomate, purê de alho confitado, cream cheese, chimichurri. bread, roast beef, tomato pâté, confit garlic purée, cream cheese, chimichurri

  • Crostini de Polvo 69

    Pão, ragu de polvo, salada crioula, patê de abacate. Bread, octopus ragout, criolla salad, avocado pâté

  • Ceviche de frutos do mar 69

    Camarão, lula, polvo, crocante de banana-da-terra Shrimp, squid and octopus ceviche, served with crisp plantain chips

  • Croquetes de bacalhau (6 un.) 48

    Bacalhau desfiado, empanado, emulsão de alho. Breaded shredded cod croquettes (6 pcs), garlic emulsion

  • Queijo Brie Assado 96

    Brie na massa folhada, mel, abacaxi, amêndoas.Baked brie in puff pastry, honey, pineapple and almonds.

  • Tartar de Salmão Estilo Oriental 99

    Salmão, molho de ostras, shoyu, azeite de gergelim, torradas.Salmon tartare with oyster sauce, soy sauce, sesame oil and toast.

Crosttini de Rosfibe
  • Vol-au-Vent de Camarão e Champignons ao Alho e Óleo 59

    Camarões empanados, champignons ao aolho e óleo, redução de balsâmico.Breaded shrimp and mushrroms sautéed in garlic oil, with balsamic reduction

  • Iscas de Mignon e Fonduta de Gorgonzola 89

    Torradas, mignon, fonduta de gorgonzola.Toasts, beef strips, and gorgonzola fonduta

  • Hackepeter 98

    Mignon moído, alcaparras, molho inglês, cebola, páprica, coentro, gema, acompanha torradas. Minced filet mignon, capers, worcestershire sauce, onios, paprika, cilantro,yolk, with a side of toast.

  • Panceta no Rolo 49

    Panceta crocante com fatias de limão.Crispy pork belly rolls with lemon slices

  • Mix de Brusquetas (1 un. de cada sabor) 48

    Linguiça Blumenau, caprese, alho-poró, cogumelos.Assorted bruschettas (1 of each): Blumenau sausage, caprese, leeks and mushrooms

  • Tábua de frios (2 pessoas) 186

    Presunto parma, salame, gorgonzola, parmesão, provolone, damasco, ameixa e pão.Charcuterie board for two: prosciutto, salami, gorgonzola, parmesan, provolone, dried apricots, prunes and bread

Pratos Principais Vegetarianos

Espaguetti ao Caprese Burrata
  • Nhoque Grelhado 69

    Molho de queijo brie, amêndoas.Grilled gnocchi with brie cheese sauce and almonds

  • Fettucine ao Fileto 69

    Molho de tomate, manjericão, tomate seco.Fettuccine with tomato sauce, basil, and sun-dried tomatoes.

  • Espaguetti ao Caprese Burrata 79

    Espaguete ao molho caprese, burrata, gratinada, tomates-cereja, manjericão.Spaghetti with caprese sauce, gratinéed burrata, cherry tomatoes, and basil.

Pratos Principais

Carré de Cordeiro ao Balsâmico
  • Bife de Chorizo ao Tartufo 149

    Bife de chorizo com fettuccine e cogumelos ao perfume de trufasChorizo steak with fettuccine and mushrroms, truffle aroma

  • Carré de Cordeiro ao Balsâmico 179

    Carré de cordeiro, mousseline de batatas, finalizado com redução de balsâmico.Lamp chops with potato mousseline and balsamic glaze

  • Costela do Chef 123

    Costela janela, risoto ao funghi e molho demi-glace.Chef's short ribs with mushroom risotto and demi-glace

  • Panceta Glaceada, Risoto de Abacaxi 89

    Panceta caramelizada, risoto de abacaxi, demi-glace.Glazed pork belly with pineapple risotto and demi-glace.

  • Mignon a Parmeggiana 109

    Bife de mignon empanado, molho pomodoro, mussarela, arroz e batata rústica. Parmeggiana mignon steak. Breaded mignon steak, pomodoro sauce, mozzarella, rice and roast potatoes.

  • Mignon com Batatas à Lá Crema 138

    Mignon grelhado, acompanhado de batatas douradas à lá crema.Grilled tenderloin with golden creamy potatoes

  • Mignon com Mil Folhas de Batatas e Gorgonzola 157

    Mignon grelhado com mil folhas de batatas, mix de cogumelos e fonduta de gorgonzola.Grilled tenderloin with potato mile-feuille, mixed mushrooms, and gorgonzola fondue.

  • Bife de Ancho e Espaguete ao Creme 159

    Bife de ancho, espaguete ao creme de champignons e espinafre.Ancho steak with spaghetti in creamy mushrrom and spinach sauce

  • Don a Shot Fair 99

    Nhoque de mignon com nata defumada, molho branco, queijo brie e parmesão.Beef tenderloin gnocchi with smoked cream, white sauce, brie cheese and parmesan crumble

  • Schwein Fruend Festas de Outubro 109

    Schnitzel, repolho roxo, batatas douradas com bacon, cebola roxa e creme de mostarda escura.Pork schnitzel with red cabbage, golden potatoes wth bacon, red onion, and dark mustard cream

Pratos Principais do Mar

Arroz Caldoso de Frutos do Mar
  • Arroz Caldoso de Frutos do Mar 189

    Arroz Caldoso, camarão rosa, polvo fatiado, mexilhões, finalizado com temperos verdes.Brothy rice with pink shrimp, sliced octopus, mussels, and fresh herbs

  • Salmão Grelhado, Crosta de Gergelim e Legumes 134

    Salmão grelhado em crosta de gergelim com abobrinha, aspargos, cenoura, brócolis e cebola roxa.Sesame crusted salmon with zucchini, asparagus, carrots, broccoli and red onion.

  • Tilápia ao molho Meunière 89

    Tilápia grelhada com batatas doré, tomate confitado, alcaparras e cheiro verde.Grilled tilapia with doré potatoes, confit tomato, capers and parsley

  • Peixe ao Estilo Mediterrâneo com Batatas no Vapor 139

    Posta de peixe com batatas ao vapor, tomate cereja, azeitonas, alho e pimenta calabresa.Fish steak with steamed potatoes, cherry tomatoes, olives, garlic and Calabrian chili.

  • Salmão Grelhado e Salada Verde com Almêndoas 134

    Salmão grelhado, mix de folhas verdes, amêndoas, tomate e espuma de maracujá.Grilled salmon with mixed greens, almonds, tomatoes, and passion fruit foam.

  • Linguado à Lá Fiorentina com Panachê de Legumes e Cogumelos 134

    Linguado grelhado com creme de espinafre, abobrinha e cenoura.Grilled sole with spinach cream, zucchini and carrots.

  • Polvo Grelhado 193

    Polvo grelhado com purê de mandioquinha e vinagrete de ervas finas.Grilled octopus with mandioquinha purée and fine herb vinaigrette

  • Peixe de Estação com Creme de Camarão e Aspargos 139

    Posta de pexei no vapor com creme de camarões e aspargos.Seasonal fish steak with shrimp and asparagus cream

  • Linguado à Don Edição 2020 129

    Linguado com crosta de parmesão sobre fettuccine de pupunha com camarões ao molho vermelho, alho, manjericão e legumes.Parmesan-crusted sole over heart of palm fettuccine with shrimp in red sauce, garlic, basil and vegetables

  • Risoto à Dona Chica Edição 2021 129

    Camarão GG an manteiga noisette, risotto ao pesto de manjericão e tomate cereja. Large shrimp in brown butter, basil pesto risotto, and cherry tomatoes

Massas

  • Nhoque com Cogumelos, Bacon e Milho Verde 69

    Nhoque ao molho branco, cogumelos, bacon e milho verde.Gnocchi in white sauce with mushrooms, bacon and sweet corn.

  • Nhoque Grelhado na Manteiga ao Molho de Queijo Brie e Amêndoas 69

    Nhoque grelhado na manteiga ao molho de queijo brie, finalizado com amêndoas.Butter-seared gnocchi with brie cheese sauce, topped with almonds

  • Nhoque ao Molho de Camarão e Pimentão 98

    Nhoque com camarões ao molho de tomate e pimentão.Gnocchi with shrimp in tomato and bell pepper sauce

  • Fettucine com Camarão Rosa e Sálvia 149

    Massa fettuccine com camarão rosa, sálvia, tomate cereja e temperos verdes.Fettuccine with pink shrimp, sage, cherry tomatoes and herbs

  • Fettuccine ao Fileto 69

    Massa fettuccine ao molho fileto com manjericão e tomate seco.Fettuccine in filetto sauce with basil and sun-dried tomatoes.

  • Espaguetti de Mignon Tartufo e Parmesão 99

    Espaguetti com iscas de mignon, tartufo, parmesão e demi-glacê.Spaghetti with beef strips, truffle, parmesan and demi-glace.

  • Espaguetti ao Caprese Burrata 79

    Espaguetti ao caprese, burrata gratinada, tomate cereja e folhas de manjericão.Caprese-style spaghetti with gratinéed burrata, cherry tomatoes and basil leaves

  • Linguine ao Champagne e Mexilhões 69

    Massa linguine ao champagne com mexilhões e ervas frescas.Linguine in champagne sauce with mussels and fresh herbs

  • Pappardelle à Lá Francesa 109

    Massa papperdelle com iscas de mignon, nata, cogumelo portobello e temperos verdes.Pappardelle with beef strips, cream, portobello mushrooms and herbs

Risotos

  • Risoto de Salmão Defumado e Alho Poró 109

    Cubos de Salmão defumado, temperos verdes e alho-poró.Smoked salmon cubes, fresh herbs, and leeks

  • Risoto de Pato 110

    Risoto ao ragu de pato, com brunoise de legumes e demi glacê finalizado com magret grelhado.Duck ragout with diced vegetables,demi-glace and seared duck breast.

  • Risoto de Camarão e Cogumelos 119

    Camarões, mix de cogumelos na manteiga nantua e temperos verdes.Shrimp and mixed mushrooms in Nantua butter and herbs

  • Risoto de Presunto Parma e Tomate Seco 116

    Presunto parma, tomate seco, brunoise de legumes e temperos verdes.Parma ham, sun-dried tomatoes, cide vegetables and fresh herbs

  • Risoto de Mignon 99

    Cubos de mignon, brunoise de legumes finalizado com lâmina de amêndoas.Beef tenderloin cubes, diced vegetables, finished with almond sliced.

  • Risoto de Camarão e Ervilha Torta 149

    Camarão, manteiga nantua, brunoise de legumes e ervilha torta.Pink shrimp, nantua butter, diced vegetables and snow peas

Pratos para 2 Pessoas

  • Parrilla com Batatas Rústicas e Salada Caesar 199

    Bife de chorizo, linguiça toscana, pancetta suína, batatas rústicas, salada Caesar e temperos verdes.Grilled chorizo steak, Tuscan sausage, pork pancetta, rustic potatoes, Caesar salad and herbs

  • Prime Rib, Risoto de Parmesão e Legumes Salteados 290

    Prime rib acompanhada de risoto de parmesão com legumes salteados.Prime rib served with parmesan risotto and sautéed vegetables

  • Paleta de Cordeiro ao Vinho Tinto e Purê de Batatas 319

    Paleta de cordeiro ao vinho tinto, purê de batata, salada de rúcula e tomate seco.Lamb shoulder braised in red wine with mashed potatoes, arugula and sun-dried tomato salad

  • Bacalhau ao Murro e Batatas 359

    Bacalhau ao murro, batatas ao murro com molho romesco e espinafre.Roasted cod with smashed potatoes, romesco sauce and sautéed spinach

Kids

  • Mignon Kids com Purê de Batata 63

    Escalopes de mignon grelhado, purê de batata, cenouras e brócolis.Grilled beef tenderloin medallions with mashed potatoes, carrots and broccoli

  • Mignon Kids com Fettuccine 69

    Escalopes de mignon grelhado, fettuccine Alfredo e batatas fritas.Grilled beef tenderloin medallions with Alfredo fettuccine and French fries

  • Tilápia Grelhada, Arroz com Brócolis 59

    Tilápia grelhada, arroz com brócolis acompanhado de purê de batata.Grilled tilapia with broccoli rice and mashed potatoes

  • Tilápia Grelhada com Spaguetti na Manteiga 63

    Tilápia grelhada com spaguetti na manteiga e batata frita.Grilled tilapia with buttered spaghetti and French fries

Pratos da Boa Lembrança

Ferrolho Edição Especial 2024
Mar e Memórias 2025
  • Ravióli à Moda do Chef 2024 179

    Escalopes de filé mignon, vaióli com creme de abóbora cabotiá, confit de gorgonzola, amêndoas tostadas e finalizado com leve toque de mel.Beef tenderloin medallion, ravioli with kabocha squash cream, gorgonzola confit, toasted almonds and a hint of honey.

  • Ferrolho 2024 (Edição Especial) 199

    Carré de cordeiro ao molho rôti e vinho tinto, com polenta cremosa, azeite trufado, cogumelos shiitake e tomate seco.Lamb chops in red wine and rôti sauce with creamy polenta, truffle oil, shiitake mushrooms and sun-dried tomatoes.

  • Mar e Memórias 2025 189

    Bacalhau grelhado com batatas douradas, creme de alho-poró e aspargos.Grilled cod with golden potatoes, leek cream and asparagus

  • Bolshoi no Brasil 25 anos 189

    Salmão ao modo russo, salmão grelhado com batatas, cenoura e beterraba em cubos.Grilled salmon with diced potatoes, carrots and beets

Sobremesas

  • Petit Gateau 37

    Coulant de chocolate com centro líquido, ganache de chocolate, strusel de amêndoas e sorvete de creme. Warm chocolate lava cake with ganache, almond streusel and vanilla cream

  • Banoffe da Don 37

    Nossa versão da clássica sobremesa inglesa: bananas caramelizadas, biscoito de canela com doce de leite, chantilly e cacau em pó, servida com sorvete de doce de leite.Out take on the classic English dessert: caramelized bananas, cinnamon cookie crust with dulce de leche, whipped cream, cocoa powder and dulce de leche ice cream

  • Brownie 34

    Bolo de chocolate cremoso servido quente, coberto com caramelo salgado e sorvete de doce de leite.Warm, dufgy chocolate brownie with salted caramel and dulce de leche ice cream

  • Sorvete de Manjericão 39

    Sorvete 100% caseiro de creme com manjericão, servido com peras ao vinho tinto e amêndoa torradas.House-mae basil and cream ice cream with red wine poached pears and toasted almonds

  • Creme Brûlée de Baunilha 29

    Sobremesa francesa clássica com creme de nata coberto por crosta de açúcar caramelizado.Classic French vanilla custard with a caramelized sugar crust

  • Tiramissu Clássico 29

    Camadas de creme de mascarpone com sabayon e biscoitos champagne embebidos em café com rum e cacau em pó.Classic tiramisu with layers of mascarpone sabayon, coffee-rum soaked ladyfingers and cocoa powder

  • Entremet de Frutas Vermelhas 32

    Entremet com geleia de frutas vermelhas e chocolate branco.Red berries entremet with fruit jam and white chocolate

Tiramisù
Sorvete de Coco
  • Sorvete de Coco 32

    Sorvete de coco com geleia de maracujá e manga, finalizado com chocolate meio amargo.Coconut ice cream with passion fruit and mango jam, topped with dark chocolate

  • Sorvete de Cheesecake e Frutas Vermelhas 34

    Sorvete de cheesecake com geleia de morango.Cheesecake ice cream with strawberry jam

  • Panacota 35

    Sobremesa italiana de nata com açúcar, gelatina, especiarias e frutas vermelhas.Italian panna cotta made with cream, sugar, gelatin, spices and topped with red berries

  • Mousse de Chocolate Glaceado e Sorvete de Caramelo 38

    Mousse de chocolaate com sorvete de caramelho.Glazed chocolate mousse with caramel ice cream

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